ÀÛ¼ºÀÏ : 25-11-06 17:13
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9¿ù, ÆÄ¸®´Â ±â»ó °üÃø ÀÌ·¡ 40³â ¸¸ÀÇ ÃßÀ§·Î ½Ã¹ÎµéÀ» ³î¶ó°Ô Çß´Ù. ÀÚ¿¬½º·¹ µû¶æÇÑ Á¦Ã¶ ¿ä¸®°¡ ¶°¿Ã¶ú°í, ÆÄ¸®ÀÇ ÀÛÀº ºñ½ºÆ®·Î¸¦ ã¾Ò´Ù. ¸Þ´ºÆÇ¿¡¼­ ´«¿¡ ¶è °ÍÀº ¡®¼öÇÁ µå Æ÷Ƽ·Õ(Soupe de Potiron)¡¯. ºÎµå·´°Ô ²úÀΠȣ¹Ú¼öÇÁ¿¡ Å©¸²°ú ¹öÅ͸¦ ³Ö¾î ´ÞÄÞÇϰí dzºÎÇÑ ¸ÀÀ» »ì¸° ¿ä¸®¿´´Ù. Æ®·¯ÇÿÀÀÏ ¸î ¹æ¿ïÀ» ¶³¾î¶ß·Á ÇâÀÌ ÇÑÃþ »ì¾Æ³ª°í, ¾Æ»èÇÏ°Ô ±¸¿î ÀÛÀº »§, Å©·çÅëÀ» °çµéÀÌ¸é ºÎµå·¯¿î ¼öÇÁ¿Í ¹Ù»èÇÑ ½Ä°¨ÀÌ ¿Ïº®ÇÏ°Ô Á¶È­¸¦ ÀÌ·ð´Ù. Á¦Ã¶ Àç·áÀÇ ½Å¼±ÇÔÀÌ ±×´ë·Î ´À²¸Áö´Â ÀÌ ¼öÇÁ´Â ´Ü¼øÇÑ Àü並 ³Ñ¾î, °¡À» ÆÄ¸® ½ÄŹÀÇ ½ÃÀÛÀ» ¾Ë¸®´Â ȯ¿µ»ç¿Íµµ °°¾Ò´Ù.

¿ÍÀÌÁö- ÁÖ½Ä
°¡À»Àº ¶ÇÇÑ ¹ö¼¸ÀÇ °èÀýÀÌ´Ù. ÇÁ¶û½º¿¡¼­ ¼¼ÇÁ´Â ¡®½£ÀÇ ¿Õ(Le roi des bois)¡¯À¸·Î ºÒ¸± Á¤µµ·Î »ç¶û¹Þ´Â ¹ö¼¸ÀÌ´Ù. ³²¼­ºÎ µµ¸£µµ´º, ¿Àº£¸£´º, º¸¸£µµ ±Ùó°¡ ´ëÇ¥ »êÁöÀÌ¸ç µÕ±Û°í ÅëÅëÇÑ ¹Ý±¸ÇüÀÇ 4cm ³»¿Ü Å©±â¿Í ±¸¿î °ß°ú·ù Çâ, ¾à°£ÀÇ ´Ü³»°¡ ¾î¿ì·¯Áø ±íÀº °¨Ä¥¸ÀÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. Æ÷¸£Ä¡´Ï´Â ºÆÇÁ ºÎ¸£±â´¨À̳ª ¸®Á¶Åä °°Àº dz¹Ì°¡ ¸±°ÔÀӲǸӴÏ
°­ÇÑ ¿ä¸®¿¡ Ȱ¿ëÇÏ¸é ¸ÀÀÌ ±Ø´ëÈ­µÈ´Ù.
Á¶±Ý ´õ ¼¶¼¼ÇÑ ¸ÀÀ» Áö´Ñ Áö·Ñ ¹ö¼¸Àº ¿©¸§ ¸»¿¡¼­ °¡À» ÃÊ, ÇÁ¶û½º Àü¿ªÀÇ ÀÚÀÛ³ª¹«½£¿¡¼­ ¼öÈ®µÈ´Ù. ÀºÀºÇÑ °¨Ä¥¸À ´öºÐ¿¡ ¹ö¼¸¼öÇÁ, Å©¸²¼Ò½º ÆÄ½ºÅ¸ µî ´Ù¾çÇÑ ¿ä¸®¿¡ Ȱ¿ëµÈ´Ù. ¹öÅÍ¿Í ¸¶´Ã, ÆÄ½½¸®·Î »ì¦ ºº°Å³ª ´Þ°¿°ú ÇÔ²² ¿À¹É·¿À¸·Î Áñ±â¸é Á¦Ã¶ ¹ö¼¸ÀÇ ÇâÀ» °¡Àå dzºÎÇÏ°Ô ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ÇÁ¶û½º¾ç±Íºñ¿¹½Ã
ÀεéÀº °èÀý°ú »êÁö¸¦ µûÁ® ¹ö¼¸À» ¼±ÅÃÇϰí, ½ÄÀç·á¿¡ ´ëÇÑ ¿¹¹ÎÇÑ °¨°¢°ú Á¸ÁßÀ» ±×´ë·Î ¿ä¸®¿¡ ´ã¾Æ³½´Ù.
°¡À» ÆÄ¸® ½ÄŹ¿¡¼­ »©³õÀ» ¼ö ¾ø´Â º°¹Ì´Â ¡®¸¶±×·¹ µå Ä«³ª¸£ ¿À ¹Ì¿¤(Magret de Canard au Miel)¡¯ÀÌ´Ù. ¿À¸® °¡½¿»ìÀ» ¹Ù»èÇÏ°Ô ±¸¿î µÚ, ¼ÓÀº ·ÎÁ¦ ½ºÅ¸ÀÏ·Î ÇÎÅ©ºûÀ» »ì¸®°í, ¹ß»ç¹ÍÀ̳ª Æ÷µµ¼Ò½º·Î ±Û·¹ÀÌÂ¡ÇØ ´ÞÄÞÇϹٴÙÀ̾߱â¿Â¶óÀÎ
¸é¼­µµ ÁøÇÑ Ç³¹Ì¸¦ ´õÇÑ´Ù. °úÀÏÇâÀÌ Ç³ºÎÇÑ º¸¸£µµ »ý Å׹и®¿ËÀ̳ª Æ÷¹Ç·ÑÀÇ ¸Þ¸¦·Î ¿ÍÀΰú Àß ¾î¿ï¸®¸ç, Á¦ºê·¹ ¼§º£¸£ÅÊ °°Àº ÇÇ³ë ´©¾Æ¸£ ºÎ¸£°í´º ¿ÍÀεµ ÈǸ¢ÇÑ Æä¾î¸µÀÌ µÈ´Ù. È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀ» ¼±È£ÇÑ´Ù¸é ²É Çâ°ú »ì±¸ ÇâÀÌ ÀÚ¿¬½º·´°Ô ¾î¿ì·¯Áö´Â ºñ¿À´Ï¿¡ ǰÁ¾ÀÇ Äáµå¸®¿Ü¸¦ °çµéÀÌ¸é ¿À¸®ÀÇ Ç³¹Ì¿Í ¼Ò½ºÀÇ Á¶È­°¡ ´õ¿í µ¸º¸ÀδÙ. ¿ä¸®ÀÇ Áú°¨, ´Ü¸À°ú »êµµÀÇ ±ÕÇüGIANTÇö´ëÂ÷±×·ì ÁÖ½Ä
, ¿ÍÀΰúÀÇ »óÈ£ÀÛ¿ë±îÁö »ý°¢Çϸé, ´Ü¼øÇÑ ¿À¸® ¿ä¸®¸¦ ³Ñ¾î °¡À» ÆÄ¸® ¹Ì½ÄÀÇ Á¤¼ö¸¦ °æÇèÇÏ°Ô µÈ´Ù.
µðÀúÆ®·Î´Â °èÀý¿¡ ¸ÂÃá »ç°úÆÄÀ̰¡ Á¦°ÝÀÌ´Ù. ¾ã°Ô ½ã »ç°ú¸¦ ¹öÅÍ¿Í ¼³ÅÁ, °èÇÇ¿Í ÇÔ²² ±¸¿ö ¸¸µç ÀüÅëÀûÀÎ ÇÁ¶û½º½Ä µðÀúÆ®·Î, µû¶æÇÏ°Ô ³»°í ¹Ù´Ò¶ó ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²À» °çµéÀ̸é dz¹Ì°¡ ±Ø´ëÈ­µÈ´Ù. ÇÑÀÔ º£¾î ¹° ¶§¸¶´Ù °¡À»ÀÇ Ç³¿ä·Î¿òÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. »ç°úÆÄÀÌ´Â µðÀúÆ®¿¡ ±×Ä¡Áö ¾Ê°í, ÇÁ¶û½ºÀÎÀÇ °èÀý °¨°¢°ú °¡Á¤½Ä ¹®È­¸¦ ´ãÀº »ó¡ÀûÀÎ ¿ä¸®À̱⵵ ÇÏ´Ù.
ÆÄ¸®¿¡¼­ Á¦Ã¶ ½ÄÀç·á¸¦ Áñ±â´Â °æÇèÀº ¹®È­ üÇè°ú °°´Ù. È£¹Ú¼öÇÁ¿Í Á¦Ã¶ ¹ö¼¸ ¿ä¸®, ¸¶±×·¹ µå Ä«³ª¸£ ¿À ¹Ì¿¤, »ç°úÆÄÀ̸¦ Â÷·Ê·Î À½¹ÌÇÏ´Â µ¿¾È Á¦Ã¶ Àç·á¿Í °èÀýÀÇ ¸ÀÀ» »ì¸®´Â ÇÁ¶û½ºÀÎÀÇ ¼¶¼¼ÇÑ ¹Ì½Ä °¨°¢À» ÇÔ²² ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. °èÀý¼º°ú »êÁö, Á¶¸® °úÁ¤, ¿ÍÀÎ Æä¾î¸µ±îÁö ¸ðµÎ üÇèÇÏ¸é ÆÄ¸®ÀÇ °¡À» ½ÄŹÀº ÇÑ µµ½ÃÀÇ Ç³¹Ì¿Í ¹®È­¸¦ ¿À·ÔÀÌ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â ÇϳªÀÇ ¿©ÇàÀÌ µÈ´Ù.
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