ÀÛ¼ºÀÏ : 25-11-04 16:01
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¼¼°è¿¡¼­ °¡Àå ºñ½Ñ ¿øµÎ·Î ¾Ë·ÁÁø ¡®·ç¿Î(Luwak) Ä¿ÇÇ¡¯°¡ ¿Ö ´õ ¸ÀÀÖ°Ô ´À²¸Áö´ÂÁö °úÇÐÀû ÀÌÀ¯°¡ ¹àÇôÁ³´Ù. »çÇâ°í¾çÀÌÀÇ ¼ÒÈ­ °úÁ¤¿¡¼­ ÀϾ´Â ÀÚ¿¬ ¹ßÈ¿°¡ Ä¿ÇÇÀÇ Ç³¹Ì¸¦ °­È­ÇÑ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.

·ç¿Î Ä¿ÇÇ´Â ³²¾Æ½Ã¾Æ¿¡ ¼­½ÄÇÏ´Â »çÇâ°í¾çÀ̰¡ ¼·ÃëÇÑ Ä¿ÇÇ ¿­¸ÅÀÇ ¾¾¾Ñ(¿øµÎ)À» ¹è¼³¹°¿¡¼­ äÃëÇØ ¸¸µç Ä¿ÇÇ´Ù. Ä¿ÇÇ Àç¹è°¡ º»°ÝÈ­µÇ´ø 19¼¼±â, µ¿Àεµ¸¦ ½Ä¹ÎÁö·Î Áö¹èÇÏ´ø ³×´ú¶õµå°¡ Ä¿ÇÇ À¯ÅëÀ» ÅëÁ¦ÇÏÀÚ ÇöÁöÀεéÀÌ »õ¸¶À»±Ý°í ¿¹±ÝÀÌÀÚ »çÇâ°í¾çÀ̰¡ ¸Ô°í ¹è¼³ÇÑ ¿øµÎ·Î Ä¿ÇǸ¦ ¸¸µé¾î ¸¶½Å µ¥¼­ À¯·¡Çß´Ù.
ÀÌÈÄ ·ç¿Î Ä¿ÇÇÀÇ Æ¯À¯ÇÑ ¿ìÀ¯Çâ°ú ºÎµå·¯¿î ¸ÀÀÌ ¾Ë·ÁÁö¸é¼­ ¿øµÎ 1kgÀÌ 1000´Þ·¯(¾à 138¸¸ ¿ø) ÀÌ»ó¿¡ °Å·¡µÇ´Â ¼¼°èÀûÀÎ °í±Þ Ä¿ÇÇ·Î ÀÚ¸® Àâ¾Ò´Ù.¡Ü ¡°ÀÏ¹Ý ¿øµÎ¿Í È­ÇÐÀû ±¸Á¶ ´Þ¶ó¡±¡¦Ç³¹Ì °­È­ ¼ººÐ ´õ ¸¹´Ù
ÃÖ±Ù Àεµ ¿¬±¸ÁøÀÌ ·ç¿Î Ä¿ÇÇÀÇ °ú ±º¹ÌÇʹ«Á÷ÀÚ´ëÃâ ÇÐÀû ºñ¹ÐÀ» ¹àÇô³Â´Ù. Àεµ Ä̶ö¶óÁß¾Ó´ë ÆÈ¶óÆ¼ ¾Ë·¹½¬ ½Ã´© ¹Ú»ç ¿¬±¸ÆÀÀº Àεµ ³» 5°³ Ä¿ÇÇ ³óÀå¿¡¼­ Àç¹èÇÑ ÀÏ¹Ý ¿øµÎ¿Í °°Àº Áö¿ª ¾ß»ý »çÇâ°í¾çÀÌÀÇ ¹è¼³¹°¿¡¼­ äÃëÇÑ ¿øµÎÀÇ È­ÇÐÀû ±¸Á¶¸¦ ºñ±³ ºÐ¼®Çß´Ù.
±× °á°ú, »çÇâ°í¾çÀ̰¡ ¹è¼³ÇÑ ¿øµÎ´Â ÀÏ¹Ý ¿øµÎº¸´Ù Å©±â°¡ Å©°í Áö¹æ ÇÔ·®ÀÌ ³ô¾Ò´Ù. ¶ÇÇÑ Ç³¹Ì¸¦ ³ôÀÌ°í ¿ìÀ¯ÇâÀ» ³»´Â Ä«ÇÁ¸±»ê(Ca ¿©¼º Á÷ÀåÀÎ ¾ÆÆÄÆ® prylic acid)°ú Ä«ÇÁ¸£»ê(Capric acid) ¸ÞÆ¿¿¡½ºÅÍ ¼ººÐÀÌ ´õ ¸¹ÀÌ °ËÃâµÆ´Ù. ¹Ý¸é ´Ü¹éÁú°ú Ä«ÆäÀÎ ÇÔ·®Àº Å« Â÷À̸¦ º¸ÀÌÁö ¾Ê¾Ò´Ù.
¡Ü ¡°Àå ¼Ó¿¡¼­ ÀÚ¿¬ ¹ßÈ¿¡±¡¦¡®ºÎµå·¯¿î Ç⡯ÀÇ °úÇÐÀû ±Ù°Å



¾Æ¶óºñÄ« ¿øµÎ¸¦ ¸Ô°í ÀÖ´Â »çÇâ°í¾çÀÌÀÇ ¸ð½À. ¼ö´É¼ºÀû (Ãâó=°ÔƼÀ̹ÌÁö¹ðÅ©)



¿¬±¸ÆÀÀº ÀÌ·¯ÇÑ Â÷À̰¡ Ä¿ÇÇ ¿­¸Å°¡ »çÇâ°í¾çÀÌÀÇ Àå ¼ÓÀ» Áö³ª¸ç ÀÚ¿¬ ¹ßÈ¿(Natural fermentation)°¡ ÀϾ±â ¶§¹®À̶ó°í ¼³¸íÇß´Ù.

½Ã´© ¹Ú»ç´Â ¡°»çÇâ°í¾çÀÌÀÇ ¼ÒÈ­ °úÁ¤¿¡¼­ È¿¼Ò ÀÛ¿ë°ú ¹ßÈ¿°¡ ÀϾ Ä«µå¿¬Ã¼ÀÚ Ä¿ÇÇÄáÀÇ È­ÇÐÀû ±¸¼ºÀÌ ¹Ù²ï´Ù¡±¸ç ¡°ÀÌ °úÁ¤ÀÌ ·ç¿Î Ä¿ÇÇ Æ¯À¯ÀÇ ºÎµå·¯¿î Çâ°ú dz¹Ì¸¦ ¸¸µå´Â ¿äÀΡ±À̶ó°í ¹àÇû´Ù. Áï, Ä¿ÇÇÄáÀÌ ¡®¼ÒÈ­¡¯¸¦ °ÅÄ¡´Â °úÁ¤¿¡¼­ ´Ü¹éÁú ºÐÇØ¿Í ¹Ì»ý¹° ÀÛ¿ëÀÌ µ¿½Ã¿¡ ÀϾ ÀÏ¹Ý ¿øµÎº¸´Ù dz¹Ì°¡ ±í¾îÁö°í ¾´¸ÀÀÌ ÁÙ¾îµå´Â °ÍÀÌ´Ù.
¿¬±¸ÆÀÀº ´Ù¸¸ ´ëºÎºÐÀÇ ·ç¿Î Ä¿Çǰ¡ ¾Æ¶óºñÄ« ǰÁ¾À¸·Î ¸¸µé¾îÁöÁö¸¸, À̹ø ¿¬±¸´Â »ý(¾ð·Î½ºÆÃ) »óÅÂÀÇ ·ÎºÎ½ºÅ¸ ǰÁ¾À» ´ë»óÀ¸·Î Ç߱⠶§¹®¿¡ ·Î½ºÆÃ ÈÄ ¼ººÐ º¯È­´Â Ãß°¡ ¿¬±¸°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
¡Ü Ä¡¼Ú´Â °¡°Ý µÚ¿£ ¡®µ¿¹° Çд롯 ³í¶õµµ



ÆäŸ ¾Æ½Ã¾Æ°¡ °ø°³ÇÑ »çÇâ°í¾çÀÌ Çдë ÇöÀå. ÀϺΠ¾÷ü´Â »çÇâ°í¾çÀ̸¦ °¡µÖµÎ°í ¿øµÎ¸¸À» ¸ÔÀÌ·Î ÁÖ¸ç ·ç¿Î Ä¿ÇǸ¦ äÃëÇϰí ÀÖ¾ú´Ù. (Ãâó=PETA Á¦°ø)



ÇÑÆí, ·ç¿Î Ä¿ÇÇÀÇ Èñ¼Ò¼º°ú °í°¡ ÇÁ¸®¹Ì¾ö µÚ¿¡´Â ¾îµÎ¿î ±×¸²ÀÚµµ ÀÖ´Ù. ÀϺΠ»ý»ê¾÷ü°¡ »çÇâ°í¾çÀ̸¦ Á¼Àº ¿ì¸®¿¡ °¡µÎ°í Ä¿ÇÇ ¿­¸Å¸¸ °­Á¦·Î ¸ÔÀÌ´Â µî ºñÀ±¸®Àû »çÀ°ÀÌ ¸¸¿¬ÇÏ´Ù´Â ÁöÀûÀÌ´Ù.

µ¿¹°±Ç´Üü ÆäŸ ¾Æ½Ã¾Æ(PETA Asia)´Â Àεµ³×½Ã¾Æ ¹ß¸® Áö¿ª ½ÇŸ¦ Á¶»çÇÑ °á°ú ¡°¸¹Àº »çÇâ°í¾çÀ̰¡ ½ºÆ®·¹½º·Î ÀÚÇØÇϰųª Å»¸ð Áõ»óÀ» º¸ÀÌÁö¸¸, ÀûÀýÇÑ Ä¡·áµµ ¹ÞÁö ¸øÇϰí ÀÖ´Ù¡±°í °í¹ßÇß´Ù.
Àü¹®°¡µéÀº ¡°¼ÒºñÀÚ ÀνÄÀÌ ¹Ù²îÁö ¾ÊÀ¸¸é À±¸®Àû ¹®Á¦´Â °è¼ÓµÉ °Í¡±À̶ó¸ç, ¡®¾ß»ý ¼öÁý ·ç¿Î¡¯°ú ¡®»çÀ° ·ç¿Î¡¯À» ¸íÈ®È÷ ±¸ºÐÇÏ´Â Á¦µµÀû ÀåÄ¡°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù°í °­Á¶Çß´Ù.
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