유정수 대표?


한류 열풍과 함께 K-푸드는 이제 단순한 먹거리를 넘어 전 세계가 주목하는 문화 콘텐츠이자 산업 자산으로 자리 잡고 있다. 이러한 흐름에 발맞춰 한양사이버대학교(총장 이기정) 호텔외식경영학과는 글로벌 미식 시장을 선도할 리더 양성을 목표로 '글로벌 미식문화산업 최고경영자 과정(Global Gastronomy & Culture Industry AMP, GGCIA)' 1기 수강생을 모집한다.
GGCIA는 미식(Gastronomy), 문화(Culture), 엔터테인먼트(Entertainment)를 결합한 '푸드테인먼트( 황금성릴게임사이트 Foodtainment)' 리더십 프로그램을 표방하며, 외식업계 경영자와 관련 산업 전문가들 사이에서 벌써부터 뜨거운 관심을 모으고 있다.
◆ 유정수 대표(글로우 서울)가 전하는 미식공간 디자인과 서비스 경험 설계의 모든 것
GGCIA 과정에서 가장 주목받는 프로그램 중 하나는 공간 기획자이자 글로우서울(Glow Seou 백경릴게임 l) 대표인 유정수 대표가 진행하는 '미식공간 디자인과 서비스 경험 설계'다. 유 대표는 2015년 서울 익선동에서 '글로우키친'을 시작으로 청수당, 온천집, 송암여관 등 다수의 F&B 공간을 직접 기획·운영하며 업계의 주목을 받아왔다.
특히, 글로우 서울은 지난해 슈카월드와 함께 안국동에 ETF 베이커리를 오픈하여 소금빵을 990원에 판 바다이야기합법 매하면서 가성비 빵집으로써 큰 반향을 일으키고 있다.
이번 강의에서 유 대표는 레스토랑 공간 디자인이 단순한 인테리어 차원을 넘어, 고객의 감정과 행동, 나아가 브랜드 인식까지 어떻게 설계하는지를 실제 프로젝트 사례를 통해 설명한다. 조명의 색온도, 테이블 배치, 동선 설계, 음향과 향기 등 고객이 인지하는 모든 감각적 요소가 음식의 맛에 바다이야기게임다운로드 대한 인식은 물론 체류 시간과 재방문율에까지 어떤 영향을 미치는지를 구체적으로 분석할 예정이다.
유 대표는 "같은 음식이라도 어떤 공간에서 경험하느냐에 따라 고객 만족도는 크게 달라진다"며, "공간 디자인은 선택이 아닌 경영 전략의 핵심 요소"라고 강조한다. 이어 "한정된 예산 안에서도 명확한 콘셉트와 일관된 스토리텔링이 있다면 충분히 바다이야기오리지널 경쟁력 있는 공간을 만들 수 있다"고 덧붙였다.
이번 강의는 레스토랑 운영자와 창업 예정자, F&B 브랜드 기획자들에게 공간을 전략적 자산으로 활용하는 관점을 제시하며, 미식 산업에서 고객 경험 설계의 중요성을 깊이 있게 조망하는 시간이 될 것으로 기대된다.
◆ 전문가와 함께하는 '해외 미식문화 답사'… 글로벌 안목 극대화GGCIA 과정의 백미는 단연 해외 미식문화 답사다. 6월 4일부터 7일까지 3박 4일 일정으로 진행되는 이번 답사는 미식의 성지로 불리는 대만을 방문하여 미슐랭 레스토랑 및 현지 전통 식문화를 직접 시찰하는 프로그램으로 구성된다.
무엇보다 이번 답사에는 이연복 셰프와 예종석 교수가 전 일정 밀착 동행한다는 점이 핵심이다. 두 전문가는 현장에서 각국의 음식 철학과 레스토랑 운영 방식, 최신 식문화 트렌드에 대해 실시간 해설을 제공한다.
수강생들은 전문가의 시각을 통해 K-푸드의 글로벌 경쟁력과 차별화 전략을 직접 체득하는 '현장 중심 글로벌 러닝'을 경험하게 된다. 이는 단순한 탐방을 넘어 실질적인 비즈니스 모델 혁신을 위한 영감을 얻는 소중한 시간이 될 것으로 보인다.
단순한 관광 위주의 연수에서 벗어나, 대만의 로컬 맛집부터 세계적인 미슐랭 스타 레스토랑까지 폭넓게 경험하며 식재료의 활용, 공간의 연출, 서비스의 디테일을 전문가와 함께 토론하고 분석하는 과정은 여타 최고경영자 과정에서는 찾아볼 수 없는 GGCIA만의 독보적인 혜택이다.
◆ 미식부터 엔터테인먼트까지 아우르는 12주간의 황금 커리큘럼교육 과정은 3월 17일 개강하여 6월 9일까지 총 12주간 매주 화요일 저녁 7시에 진행된다. 커리큘럼은 단순 조리 교육이나 경영 이론에 치우치지 않고, 미식과 문화, 엔터테인먼트가 융합된 '푸드테인먼트(Foodtainment)'에 집중한다.
주요 교육 내용은 ▲대한민국 식탁 변천사(김영준 대표) ▲방송을 통한 한식의 세계화(윤병일 PD) ▲미식공간 디자인(유정수 대표) ▲지속가능한 미식(이홍란 팀장) 등 F&B 비즈니스의 기초부터 최신 트렌드까지 총망라한다.
또한 실전 역량 강화를 위해 ▲선재스님의 사찰음식 시연 및 체험 ▲한국 최초 싱글몰트 위스키 '기원' 증류소 탐방(도정한 대표) ▲박준우 셰프의 마스터 클래스 등이 준비되어 있다. 과정의 대미는 박찬일 셰프의 '한식의 노포 그리고 세계화' 특강과 함께 화려한 수료 만찬으로 장식된다.
◆ 2월 22일 모집 마감… 최고경영자를 위한 프리미엄 혜택GGCIA 1기 모집 대상은 외식기업 경영자, F&B 비즈니스 리더, 푸드 콘텐츠 크리에이터, 호텔·관광산업 종사자 등 미식 산업의 미래를 설계하고자 하는 모든 전문가다.
모집 인원: 30명 내외 (선착순 모집)로?2026년 2월 22일(일)까지 진행되며,?한양사이버대학교 총장 명의 수료증 수여, 한양대학교 의료원 이용 시 진료비 감면, 백남학술정보관 이용 혜택, 수료 후 프리미엄 미식 네트워크 멤버십 부여 등 수강혜택을 제공한다.?
등록금은 590만 원(VAT 포함, 강의료 및 실무 실습비 포함)이며, 해외 답사비는 실비 정산 방식으로 별도 운영된다. 지원은 한양사이버대학교 대학원 홈페이지를 통해 온라인으로 신청 가능하다.
과정을 주관하는 한양사이버대학교 호텔외식경영학과 전혜진 교수는 "이제 미식은 단순한 맛을 넘어 하나의 경험이자 문화 콘텐츠로 확장되어야 한다"며, "이번 과정을 통해 미식의 즐거움을 스토리와 영상, 체험으로 확장할 수 있는 진정한 '푸드테이너(Foodtainer)'를 양성하겠다"고 강조했다.
[신아일보] 강동완 선임기자